Wenn mich jemand nach meiner liebsten Jahreszeit fragt: Herbst 🙂 Wunderschöne Natur, bunte Farben, einfach ein Fest fürs Auge! Mein Blogger-Ich müsste allerdings Sommer sagen: Knackige Kirschen, süße Erdbeeren, leichte Rezepte und eine Sonne, die immer schöne Fotos macht 🙂 Heute hab ich sogar ein Rezeptchen für euch, dass, wie ich finde, förmlich nach Sommer schmeckt! Nämlich diese Heidelbeer-Cupcakes:
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Kroatien-Cupcakes für Mandzukic, Olic und co.!
Auch wenn ich euch vielleicht nerve mit meinem WM Wahn, ich fürchte da müsst ihr noch eine Weile durch 🙂 Heute ist Kroatien an der Reihe und entschieden habe ich mich für Cupcakes in den Farben der kroatischen Fahne: rot, blau und weiß. Eigentlich wollte ich aus Fondant Cupcake-Aufleger oder Toppers machen, aber weil die Zeit kapp war habe ich es mir anders überlegt. Die Cupcakes sind zwar gut geworden, aber Kroatien wollte meine Arbeit einfach nicht würdigen und ist schon in der Vorrunde ausgeschieden 🙁 Trotzdem zeige ich sie euch:
Schokoladen-Rhapsody mit Kokos und Süßkirschen
Wie ihr mittlerweile wohl mitbekommen habt, komme ich aus Bosnien und Herzegowina (siehe meine Rezepte aus der Heimat). In meinen jungen Jahren habe ich einen Kuchen gebacken der „Čupavci“ heißt – ein leckerer, saftiger Schokoladen-Kokos-Kuchen, der einfach ein Muss war! Sehr einfach in der Zubereitung, aber besonders im Geschmack. Vor ein paar Tagen kam mir die Idee, statt dem Kuchen eine leicht abgewandelte Form des Rezepts zu Cupcakes zu machen!
Donauwellen Cupcakes
Donauwellen als Blechkuchen sind ja recht bekannt und auch auf meinen Kaffee- oder Geburtstagstischen oft zu finden. Ich mag die Kombination aus Schokolade und Kirschen sowieso sehr gerne und zusammen mit Buttercreme sind Donauwellen einfach unschlagbar 🙂 Doch jetzt hab ich Donauwellen mal anders umgesetzt, und zwar als Cupcakes. Ich will ja nicht zu viel verraten, aber sie schmecken köstlich! 🙂
Meine Ostercupcakes: Himbeer-Cupcakes mit Mascarpone-Frosting
Frohen Ostermontag ihr Lieben!
Von Karfreitag bis Ostersonntag waren ich und meine Familie in Bayern bei meiner ältesten Tochter. Das Wetter war wunderschön, sonnig und warm und so konnten wir draußen frühstücken bevor es dann weiter ging zu Kaffee und Kuchen bei Verwandten. Diese süßen Hasen-Cupcakes waren mein Beitrag zum Kaffeekränzchen, und hier für euch das Rezept:
Schoko-Herzen-Cupcakes
Cupcakes sind und bleiben das, was ich am liebsten backe. Die kleine Törtchen stehen für himmlischen Genuss im Kleinformat 🙂 Ob fruchtig, nussig, beschwipst oder raffiniert gefüllt – wie kann man sie eigentlich nicht lieben! Heute habe ich quasi herzliche Schoko-Cupcakes für euch:
Zitronen-Cupcakes
Hallo ihr Lieben!
Heute gibt es mal wieder Cupcakes bei Cuplovecake. Entschieden habe ich mich für leckere Zitronen-Cupcakes. Die ganze Familie liebt sie! Das Rezept ist sehr einfach und die Cupcakes super lecker!
Zutaten:
- 125g Butter oder Margarine
- 125g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 60g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Kakao
- 125g gemahlene Mandeln
Für das Topping:
- 250g Mascarpone
- 125g Frischkäse
- Saft 1/2 Zitrone
- 50g Puderzucker
Himbeer-Joghurt-Cupcakes mit Himbeer-Frosting
Zutaten:
- 2 Eier
- 125g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100ml Öl
- 100ml Joghurt
- 175g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150g TK-Himbeeren
Für das Frosting:
- 100g weiche Butter
- 120g Frischkäse
- 100g durch ein Sieb gestrichene frische Himbeeren
- 120g Puderzucker
Kokos-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting
Zutaten für die Cupcakes:
- 120g weiße Schokolade
- 120g Butter
- 2 Eier
- 120g Zucker
- 125g Mehl
- 100g Kokosraspeln
- 1 TL Backpulver
- 120ml Kokosmilch
Für das Frosting:
- 200g Frischkäse
- 80g gesiebter Puderzucker
- 60g Kokosraspeln
- Kakaopulver zum Garnieren
Amarena Cupcakes
Zutaten für den Teig:
- 200g Butter
- 150g gemahlene Mandeln
- 100g Amarena Kirschen (Glas)
- 125g Zucker
- 4 Eier
- 2 EL Amaretto (Mandellikör)
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Creme:
- 200g weiche Butter
- 150g Puderzucker
- 200g Frischkäse