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Weihnachtsbäckerei: Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt

Mögt ihr es auch über den Weihnachtsmarkt zu schlendern und die süßen Gerüche von Zuckerwatte, Lebkuchen, Printen, warmem Kakao und gebrannten Mandeln zu genießen? Also ich liebe es! Wir haben in der Umgebung so tolle Weihnachtsmärkte, die teilweise klein und gemütlich, oder schön und traditionell bis hin zu romantisch und außergewöhnlich sind, alles ist dabei. Ich versuche im Advent so viele wie möglich mit meiner Familie zu besuchen, so viele wie man zeitlich eben schafft. Die Weihnachtszeit ist so besinnlich, und neben Kerzenlicht und Plätzchenduft, Sternenglanz, Tannengrün und Lichterschmuck gehören Weihnachtsmärkte definitiv dazu. Hier wird man eingestimmt auf die kommende Festtage. Worauf ich mich jedes Jahr freue, ist das Probieren von Reibekuchen und gebrannten Mandeln auf dem Weihnachtsmarkt. Mmmh wie sie duften… dieses Jahr habe ich mich dann auch entschieden beides mal zu Hause zu machen. Die Reibekuchen sind mir zwar gelungen, haben aber nicht ganz so gut geschmeckt wie auf dem Weihnachtsmarkt, aber die gebrannten Mandeln waren selbst gemacht sogar noch besser! Darüber hab ich mich sehr gefreut und deswegen gibt es heute nur für euch mein Rezept für super-duper-leckere gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt, beziehungsweise sogar noch besser!

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Apfel-Bauern-Torte

Diese Torte ist für richtige Apfelfans ein Muss! Ich habe schon einige Apfeltorten gemacht bisher, und die heutige gehört auf jedenfall in meine Top 10. Allein die Kombination aus knusprigem Boden und fruchtig-cremiger Füllung ist einen Versuch wert. Und dann noch geröstete Mandeln – yummi! Aber ich will euch nicht weiter auf die Folter spannen, hier das Rezept:

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Apfel-Schneemus-Torte

IMG_6299Für den Biskuitteig:

  • 100g weiche Butter oder Margarine
  • 3 Eier
  • 100g + 150g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • Salz
  • 125g Mehl
  • 2 gestrichene TL Backpulver
  • 75ml Milch
  • 1-2 EL gehackte Mandeln oder Mandelblättchen

Für die Füllung:

  • 600g Äpfel
  • 1 Pck. Puddingpulver „Vanille“ (zum Kochen; für 500ml Milch)
  • 300ml Apfelsaft
  • 500ml Sahne
  • 2 Pck. Sahnefestiger
  • 50g Zucker
  • 3 Pck. Vanillezucker

Für die Deko:

  • Puderzucker

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Schneeflöckchen

IMG_9934Zutaten

  • 250g Butter oder Margarine
  • 100g Puderzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Röhrchen Vanillearoma (Butter-Vanille)
  • 100g Mehl
  • 250g Speisestärke
  • 50g gemahlene Mandeln

Butter oder Margarine, Puderzucker,Vanillezucker und Vanillearoma cremig rühren.Mehl und Speisestärke mischen,drüber sieben und unterrühren. Gemahlene Mandeln zugeben und unterkneten.Kleine Kugeln formen,aufs Blech legen und mit einer Gabel flach drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 12 – 15 Minuten backen.Die Schneeflöckchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestauben.

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