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Ohne Backen: Kinder Riegel-Himbeer-Mascarponetörtchen

Hallo ihr Lieben!

Der Frühling lässt noch immer auf sich warten – was macht man also an so einem grauen Tag? Backen natürlich! Oder wie ich: Nicht backen:) Es gibt etliche Rezepte für Torten mit Umrandung – aus Schoko-Mikadostäbchen, Yogurette, Duplo, und bestimmt auch Kinderriegel. Trotzdem ist mein Rezept ein Unikat, denn ich habe genommen was im Haus war und es nach Gefühl gemischt 🙂 Schnell gemacht, lecker, und schmeckt ein bisschen nach Frühling!

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Erdbeer-Orangencremetorte mit Veilchen

Ich liebe Veilchen und wir hatten noch nie so viele im Garten wie in diesem Frühjahr! Sie vermehren sich von selbst und der lilafarbene Teppich ist wirklich ein besonderer Anblick und wunderschöner Farbtupfer im Garten. Vor allem der zarte, betörende Duft hat es mir angetan 🙂 Mit all diesen duftenden Veilchen unter der Nase musste ich mir natürlich etwas einfallen lassen, wie ich sie für eine Torte verwenden könnte. Ich entschied mich, sie als Deko einzusetzen. Sie sehen wunderschön aus und machen sich als Dekoration viel besser als alles andere. Die Torte habe ich uns dann zum Nachmittagskaffee gebacken – ihr kennt das: Wir Backsüchtigen brauchen keinen besonderen Anlass zum Backen 😉 Also gab es eine Erdbeer-Orangen-Torte mit Veilchen:

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Vanille-Cremeschnitten: Mit oder ohne Marmelade, sie schmecken himmlisch!

Manchmal muss es schnell gehen: Mal stehen unangemeldete Gäste vor der Tür, mal hat man keine Lust auf lange Tüftelei in der Küche oder einfach nur schnell Hunger auf was süßes – all das sind gute Gründe, um diesen himmlich schmeckenden, cremigen Kuchen nachzubacken! In meiner Heimat Bosnien und Herzegowina, aber auch in Kroatien gibt es einen sehr ähnlichen Kuchen, der Krempita heißt. Vor allem bei meiner Oma und meiner Tante in Kroatien gab es früher oft Krempita – natürlich zwischen noch mindestens 15 verschieden Torten und Kleingebäck zu jeder Feier! Wenn es allerdings Krempita gab, ließen wir Kinder alles andere links liegen 🙂 Auf dieses Rezept bin ich zufällig im Internet gestoßen und war gleich Feuer und Flamme!

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Urlaubsrezepte zum Nachmachen: Monte Kuchen

Nach zwei Wochen Urlaub bin ich wieder zu Hause! Die erste Woche verbrachten meine Familie und ich in Bosnien und besuchten meine Mama und Schwester, danach entspannten wir uns noch eine Woche an der Adria, in Kroatien. Es war schön alle geliebten Menschen nach zwei Jahren endlich wiederzusehen und neue Energie zu tanken. Sonnenuntergänge, Strand, kristallklares Meer, lange Spaziergänge und gutes Essen haben mir sehr gut getan und somit bin ich bereit für neue Herausforderungen! Natürlich habe ich für euch ganz viele neue Rezepte im Gepäck und heute beginne ich mit einem, das super geeignet ist für heiße Sommertage. Meine Schwester hat diesen Kuchen für uns gebacken, und er nennt sich Monte-Kuchen:

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LECKER: Himbeer-Mascarpone-Torte mit Oreo-Boden

Ich habe ein Probe-Abo von LECKER bekommen und mich sehr gefreut. Üblicherweise kaufe ich, und zwar immer, meine Lieblingszeitschrift Kochen & Genießen, die ja auch irgendwie zu Lecker gehört? Ich bin mir nicht ganz sicher, in welchem Verhältnis die Zeitschriften stehen. Jedenfalls war ich gespannt, wie Lecker im Vergleich zu meiner Lieblingszeitschrift gestaltet ist. Ich mag, dass es bei Lecker verschiedene Themenseiten gibt, in der aktuellen Ausgabe zum Beispiel „American Diner“ oder „Türkisch für Anfänger“ – so blickt man doch immer wieder über den eigenen Tellerrand und versucht sich auch mal an neuen Rezepten. An sich ist das Magazin auch sehr schön gestaltet und scheint sich, im Gegensatz zu Kochen & Genießen, eher an ein junges Publikum zu richten. Schade finde ich, dass in der derzeitigen Ausgabe nur wenige süße Rezepte zu finden sind – hier hatte ich mir mehr Inspiration erhofft. Vielleicht ist das ja auch nur in der derzeitigen Ausgabe so, und die nächste ist dann voll von Süßkram 🙂 Jedenfalls habe ich mir von den paar süßen gleich mal eines ausgesucht und nachgebacken:

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Himbeer-Mascarpone-Torte mit Oreo-Boden

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Kokos-Torte

Hallo ihr Lieben!

Heute habe ich zwar eine Torte gemacht, aber nicht gebacken! Sie kommt nämlich ganz ohne Backofen aus. Ich liebe Kokos und die heutige Torte ist genau mein Geschmack. Sie ist leicht und locker und die Kombination aus Keksen, Kokos und Honig ist einfach himmlisch. Darum erkläre ich diese Torte als ein „Muss“ für alle Kokosliebhaberinnen und -liebhaber! 🙂

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