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Zucchini-Tomaten-Mozzarella-Gratin

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Hallo ihr Lieben!

Ich koche täglich frisch für meine Familie. Und obwohl ich unzählige Back- und Kochbücher und Zeitschriften besitze, zerbreche ich mir immer mal wieder den Kopf weil ich nicht weiß was ich kochen soll! Bestimmt kennt ihr das auch 🙂 In solchen Momentan bin ich froh, dass es Instagram gibt! Als ich vor kurzem wieder ideenlos war, postete meine Instafreundin Ute das Rezept für einen Zucchini-Tomaten-Mozzarella-Gratin. Glücklicherweise hatte ich alle Zutaten vorrätig und somit stand meinem Mittagessen nichts mehr im Wege 🙂 In Utes Rezept gab es keine genauen Angaben über die Mengen, aber ich habe bei der Zubereitung alles notiert für euch!

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Rezepte aus der Heimat. Blätterteig-Sauerkisch-Pyramide mit Vanillecreme

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Hallo ihr Lieben!

Ich folge vielen meiner Bloggerkolleginnen und -kollegen auf Social Media Kanälen und mache ihre Rezepte ab und zu nach. Bei der lieben Natasa, der ich auf Instagram folge, habe ich sehr viele schöne Rezepte gefunden die ich irgendwann unbedingt ausprobieren möchte! Begonnen habe ich mit einem Kuchen, der alles in einem vereint: auch für ungeübte Bäcker nicht schwer zu machen, rein optisch etwas ganz besonderes und auch geschmacklich hat er mich voll und ganz überzeugt! Mit etwas Geschick kann es jedem gelingen, diesen tollen Kuchen selber zu machen. Ich hatte keinerlei Probleme und das Ergebnis war perfekt! 🙂 Manche Angaben im Rezept habe ich geändert (z.B. weniger Sahne) und die Kuchendeko ist auch von mir.

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Perfekt zum Grillen: Bulgursalat

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Hallo ihr Lieben!

Im großen und ganzen ist Schluss mit den tropischen Temperaturen über 35°C! Nach ein paar Tagen mit Regen und kühleren Temperaturen soll es bei uns in den nächsten Tagen wieder schön und sonnig werden, aber nicht mehr so heiß wie bisher. Dann ist es wieder an der Zeit zu grillen, oder? Statt Nudel- oder Kartoffelsalat habe ich hier mal eine gesunde Beilagen-Alternative mit Bulgur. Bulgur ist vorgekochter und vorbehandelter Weizen, voller Balaststoffe und Vitamin B. Weil er vorgekocht ist, reduziert das die Zubereitungszeit und im Nu steht der Salat auf dem Tisch. Bulgur gibt es mittlerweile in jedem Supermarkt zu kaufen.

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Aprikosentarte mit Mandelcreme

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Hallo ihr Lieben!

Es ist nicht mehr ganz so heiß und ich habe wieder Lust eine richtige Torte zu backen 🙂 Zurzeit mag ich am liebsten Aprikosen – egal ob pur, im Kuchen, Dessert oder eben in einer Tarte! Diesen Mürbeteig bereite ich immer wider gerne zu, mit dieser leckeren Creme, Früchten nach Wahl und einem Klecks Sahne drüber – fertig! Sieht immer wieder schön aus, oder?

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Aprikosen-Melonen-Marmelade

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Hallo ihr Lieben!

Viele Foodblogger machen zurzeit Sommerpause, aber ich habe mich entschieden keine zu machen. Ich habe einfach zu viele Rezepte ausprobiert, die nur darauf warten euch zu erreichen 🙂 Ich liebe ja den Sommer mit seiner Fruchtvielfalt: Pfirsiche, Nektarinen, Maracuja, Trauben, Ananas, Aprikosen, Johannisbeeren, Pflaumen, Melonen, Mirabellen, und die letzten Erdbeeren. Der heiße und trockene Sommer ist zwar für vieles schlecht, aber viele Früchte sind sehr süß und aromatisch, und egal was man daraus macht – es schmeckt wunderbar. Die Aprikosen-Melonen-Marmelade, die ich heute für euch habe, ist die einzige die ich in diesem Jahr gemacht habe. Ich würde gerne viel mehr machen, aber mein Mann und die Kinder sind keine großen Marmeladenfreunde. Ich bin zu Hause die einzige, die sich bei Nutella oder Marmelade für letzteres entscheidet 🙂

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Johannisbeer-Quark-Torte

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Hallo ihr Lieben!

Nach drei Wochen harter Arbeit und Hitze ist unser Schlafzimmer endlich fertig geworden! Es fehlen nur noch ein Spiegel, der Kronleuchter und die zwei roten Kommoden, die allerdings noch weiß gestrichen werden müssen – aber für mich ist das Zimmer schon jetzt perfekt 🙂 Keine Spur mehr von dem ollen orange-farbenen Teppich und den gelben Wänden, alles ist strahlend weiß! Bei diesem Anblick bekomme ich schon nach dem Aufstehen gute Laune, was ich früher nicht behaupten konnte. Mein Mann hat den größten Teil der Arbeiten selber gemacht und ich habe mich auf meine Art und Weise dafür bei ihm bedankt: mit einer Torte seiner Wahl. Geworden ist es eine sommerfrische Quarktorte mit Johannisbeeren, die ganz ohne Backen wunderbar gelingt!

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Paprika gefüllt mit Frischkäse und Kürbis

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Hallo ihr Lieben!

Bei meinem letzen Einkauf bin ich auf ein Kochbuch gestoßen, das mein Interesse geweckt hat. Nach ein, zwei Blicken wanderte es in meinen Einkaufswagen 🙂 Es handelte sich um Low Carb Rezepte. Ich hatte mich bis dahin nie mit diesem Thema befasst und musste mich ein wenig informieren. Low Carb stammt aus dem Englischen, Carb steht für Carbohydrates und bedeutet Kohlenhydrate – Low Carb heißt also „wenig Kohlenhydrate“ und wird gerne empfohlen, um abzunehmen. Wegen meiner Kniearthrose wäre es auch für mich nicht schlecht, etwas abzunehmen und deswegen habe ich gleich mal ein paar der neuen Rezepte ausprobiert. Und: meine Familie und ich waren begeistert!

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Bananen-Basilikum-Eis

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Hallo ihr Lieben!

Der Jahrhundert-Sommer geht weiter und die Temperaturen schießen mit jedem Tag in die Höhe! Ich habe mich damit arrangiert, trinke viel und verteile die Arbeit auf den ganzen Tag mit kleinen Pausen dazwischen – zum Glück geht das. Bei der Hitze wird bei uns weniger gegessen, auf jeden Fall wenig Fleisch! Zurzeit bereite ich am liebsten leichte Gerichte mit viel Gemüse zu. Als Nachtisch gibt es meistens leichte Cremes aus Fruchtmus und Joghurt oder selbstgemachtes Eis. In der Lokalzeitung fand ich ein Rezept für Bananen-Basilikum-Eis und weil ich die Kombination ungewöhnlich fand, musste ich es unbedingt ausprobieren. Praktischerweise hatte ich ein paar Bananen übrig und wusste eh nicht wie ich sie verbrauchen sollte 🙂

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Blätterteig-Puddingkörbchen mit Früchten der Saison

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Hallo ihr Lieben!

Was haben wir für ein Wetterchen zurzeit in Deutschland! Von morgens bis abends Sonne pur und Temperaturen weit über 30°C… traumhaft, oder? Ich liebe es jeden morgen auf der Terrasse zu frühstücken, mir tagsüber ein schattiges Plätzchen im Garten zum Lesen und Eiskaffee schlürfen zu suchen und abends alle Kerzen im Garten anzuzünden und einfach zu entspannen! Von mir aus kann es so weiter gehen, nur der Garten würde sich über Regen freuen. Das Backen kommt auch nicht zu kurz und diesmal habe ich mir etwas leckeres ausgedacht, dass man schnell zubereitan kann: Blätterteig-Puddingkörbchen mit saisonalen Früchten wie Erdbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren. Lecker, sage ich euch 🙂

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