Dieses Wochenende stand ganz im Zeichen von Grillen und Antikmarktbesuch 🙂 Ich suche schon lange nach einer alten Küchenwage und hatte diesmal sogar Glück. Daraus baute ich mir dann einen Mini-Garten in der Waagschale 🙂 (könnt ihr hier bei Instagram sehen). Über diesen Fund war ich so glücklich, dass ich gleich mal was schönes backen musste. Es wurde eine Quarktorte mit Erdbeeren:
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Ein Traum für Schoko-Fans: Dunkle Schokolade-Rhabarber-Verführung
Es war Liebe auf den ersten Blick – das neue Gugelhupf-Heftchen von Dr. Oetker kam und ich habe mich sofort verliebt! Bei dieser Torte vergisst man alles, sie ist eine Verführung. Cremige Schokolade mit saurem Rhabarber, serviert mit geschlagener Sahne, die verfeinert wird mit einem Schuss Orangenlikör – Leute, probiert es aus denn wenn ihr auch nur ein bisschen auf Schokolade & Rhabarber steht, dann ist das eure Traumtorte!
Mein erstes Mal: Rhabarber-Streusel-Torte
Ich muss euch etwas gestehen: Ich habe noch nie mit Rhabarber gebacken und ihn tatsächlich auch noch nirgendwo gegessen. Bis zum letzten Wochenende, als wir zu Besuch bei Bekannten waren. Es gab verschiedene Kuchen und eben auch einen mit Rhabarber. Meine Kinder haben sich gleich darüber hergemacht und auch meinem Mann und mir hat das super geschmeckt. Also musste ich natürlich auch endlich mit Rhabarber backen, und so gab es vor einigen Tagen bei uns Rhabarber-Streuseltorte 🙂 Und was soll ich sagen: einfach der Hammer!
Spekulatius-Quark-Creme mit Mandarinen
Nach all dem Weihnachtsbacken und -kochen und Dekorieren darf es jetzt wieder etwas ruhiger zugehen. Wer trotzdem ein leckeres Dessert zubereiten möchte, für den habe ich hier was. Ganz fix gezaubert und man kann sogar die Spekulatius- oder Plätzchenreste aufbrauchen! Kurz rühren, schichten, und schon habt ihr eine fein-fruchtige Nachspeise:
Windbeutel-Kirschtorte
Zutaten für den Biskuit:
- 3 Eier
- 125g Zucker
- 125g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Backpulver
Füllung und Verzierung:
- ca. 2 Packungen fertige TK Miniwindbeutel
- 1 Glas (720ml) Kirschen
- 500ml Sahne
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 Pck. roter Tortenguss
- 2 EL Zucker
Apfel-Heidelbeer-Konfitüre
Zutaten für ca. 6 Gläser:
- 850g Äpfel
- 150ml Apfelsaft
- 250g Heidelbeeren
- 1 TL Zimt
- 1kg Gelierzucker 1:1 Continue reading
