Zutaten für den Teig:
- 200g Butter
- 150g gemahlene Mandeln
- 100g Amarena Kirschen (Glas)
- 125g Zucker
- 4 Eier
- 2 EL Amaretto (Mandellikör)
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Creme:
- 200g weiche Butter
- 150g Puderzucker
- 200g Frischkäse
Tag Archives: Cupcakes
Rezeptaktion der Westfalenpost: Einmal mit Profis kochen & backen
Mit einer Rezeptaktion suchte die Westfalenpost die besten Rezepte aus der Region – auch wenn die Aktion gut getarnt war. Man konnte zwar Rezepte einschicken, aber von einem Wettbewerb oder gar einem Kochbuch war nie die Rede, zumindest habe ich nichts davon gewusst und einfach munter Rezepte eingereicht. Insgesamt waren es fünf, die in der Zeitung erschienen sind. Dann erhielt ich den Anruf – Profis hatten eines meiner Rezepte aus insgesamt 300 Einreichungen ausgewählt und ich durfte somit meine Spekulatius-Cupcakes (die ich hier natürlich schon verbloggt habe) in einem 5-Sterne-Hotel mit Profis nachbacken. Continue reading
Aprikosen-Safran-Cupcakes
Für den Teig:
- 200g weiche Butter
- 3 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 160g Zucker
- 3 Eier
- 220g Mehl
- 30g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 100g Joghurt
Für das Topping:
- 1 Dose Aprikosen (klein)
- 2 Pck. Sahnesteif
- 60g weiche Butter
- 50g Puderzucker
- 350g Frischkäse
- Safranfäden Continue reading
Erdbeer-Blüten-Cupcakes
Für den Teig:
- 3 Eier
- 90g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 120g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Pck. Vanillepudding
- 40g flüssige Butter
Für die Erdbeercreme:
- 30g Puderzucker
- 100g Erdbeermus (passierte Erdbeeren)
- 125ml Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
Zum Dekorieren:
- 50ml Sahne
- Zuckerblümchen
Cupcakes mit Maronencreme
Für den Teig:
- 120g weiche Butter
- 80g Zucker
- 2 Eier
- 120g Mehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 100g Maronencreme
- 150g gehackte Schokolade
Für das Frosting:
- 100g Frischkäse
- 60g Butter, zimmerwarm
- 150g Maronencreme
- 100g Puderzucker
Ich habe diese Maronencreme bei Real gekauft, in der Abteilung für italienische Spezialitäten. Bei Chefkoch finden sich allerdings auch Rezepte zum selber machen wie dieses hier.
Rainbow Cupcakes
Zutaten für ca.12 Stück
- 120g weiche Butter
- 120g Zucker
- 2 Eier
- 120g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Milch
Buttercreme:
- 175g weiche Butter
- 280g Puderzucker
- 5 Tropfen Vanillearoma
- Lebensmittelfarben
- Zuckerblumen
Sweet Table: Ostern
Seit langem bin ich ein großer Fan von Sweet Tables. Hier auf dem Blog habe ich schon zwei vorgestellt, einmal zum Geburtstag meiner Tochter und dann noch einen zum Valentinstag. Und auch wenn es alles andere als frühlingshaft ist draußen, habe ich die Gelegenheit des Osterfestes genutzt um ein bisschen Frühling zumindest zu Hause einziehen zu lassen. So entstand, ziemlich spontan, ein Oster Sweet Table. Er besteht aus einer kleinen Wundertorte mit Mascarponecreme, Oster-Cupcakes mit weißer Schokolade und Häschenkeksen. Hier gibts die Rezepte: Continue reading
Sweet Table – Kindergeburtstag
Meine Tochter ist vor einigen Tagen 11 Jahre alt geworden und hat sich für ihren Kindergeburtstag etwas besonderes gewünscht. Auf einigen amerikanischen Blogs habe ich in letzter Zeit sogenannte Sweet Tables gesehen – aufwendig dekorierte Tische mit allerlei Süßigkeiten, Cupcakes, Cakepops, Torten, und viel viel mehr. Meine Tochter war natürlich ganz begeistert von der Idee und so machte ich mich ans Werk. Auch wenn ein Sweet Table aufwendig ist, muss er nicht viel kosten. Ich habe mir einige kleine Basteleien überlegt, die toll aussehen und leicht zu machen sind, und die möchte ich gern mit euch teilen. Continue reading
Schwarzwälder Kirsch-Cupcakes
Quelle des Rezepts: Kochen & Genießen,Oktober 2011
Statt der mächtigen Schwarzwälder-Kirsch-Torte hier das gleiche mal in kleinen und handlichen Portionen 🙂 Sieht schick aus und schmeckt fabelhaft.
Zutaten:
- 50g Butter
- 4 Eier
- Salz
- 125g Zucker
- 4 Pck.Vanillezucker
- 125g Mehl
- 15g Kakao
- 1 leicht geh.TL Backpulver
- 50g Zartbitterschokolade
- 12 TL Kirschwasser
- 300g Kirschkonfitüre
- 600ml Sahne
- 12 Papierbackförmchen